ZE ŽIVOTA KVASINEK aneb jak probíhá kvašení?

Pan Walker si pořídil novou továrnu na výrobu ethanolu. V ní nechává kvasit cukerný roztok, nakvašený roztok pak vozí kamarádovi Karlovi Janotkovi do palírny, kde z něj destilují kvalitní potravinářský líh. Budova má několik typů místností a pan Walker nechce příliš investovat do rekonstrukce, proto potřebuje zjistit, která z místností je tou nejlepší pro výrobu ethanolu, tedy pro kvasný proces. V místnosti S1, ve sklepení pod úrovní terénu, je dlouhodobě chladno (0-5 °C), místnost 1.1, v prvním poschodí, má obvykle 15-20 °C, na stejném patře je nad plynovou kotelnou místnost 1.7, která je od kotle vyhřívána až na 35-40 °C. Nedávno majitel vybudoval v areálu firmy velkou saunu (místnost 0.A), míněnou jako zaměstnanecký benefit, kde bývá při provozu až 65-75 °C. V tuto chvíli uvažuje, zda výrobu neumístit do tohoto prostoru.

Majitel chce nyní zjistit, ve které místnosti má probíhat kvasný proces, aby vyrobil co nejrychleji/nejefektivněji ethanol.

Poraďte panu Walkerovi, ve které místnosti bude výroba ethanolu nejefektivnější.